数字会说话:沈阳鸡架出圈了!数数这些被“吃货”带火的网红食品

编辑: 孙丽颖 设计: 马璐璐 2021年05月21日 08:17:33 来源: 新华网

????? 近日,沈阳一位新冠肺炎确诊患者的流调报告引起了网友热议。这位沈阳大爷两天三顿鸡架的记录不禁让网友发问,鸡架到底有多好吃?沈阳鸡架也借此冲上了微博热搜第一名。

图片来源:纪录片《宵夜江湖》

图片来源:微博

???? ?【沈阳鸡架出圈了】

????? 所谓鸡架,就是整只鸡去掉鸡腿、鸡爪、鸡胸等剩下的骨架,然后运用水煮、烤、炸、熏、炒等多种烹饪手法,让鸡架变得有滋有味。 5月16日-18日,随着“鸡架”一词的出圈,全国主要城市鸡架”搜索量明显攀升,其中“沈阳鸡架”的搜索量是上周同期的四倍。

图片来源:高德地图

????? 据高德地图统计,全国“鸡架”店最多的城市非沈阳莫属,青岛、天津、北京等城市也位于榜单前列。

图片来源:高德地图

??? 据媒体报道,上世纪90年代,我国养鸡业快速发展。爱喝酒聊天的沈阳人便将目光锁定了最最便宜的肉食边角料——鸡架,沈阳也成了全国最大的鸡架消耗中心。

图片来源:高德地图

??? 天眼查数据显示,我国有超5,200家企业名称或经营范围含“鸡架”,且状态为在业、存续、迁入、迁出的鸡架相关企业。其中超99%的相关企业为个体工商户,超97%的相关企业注册资本在100万以下。从行业分布上看,鸡架相关企业主要分布在住宿和餐饮业(57%)和批发和零售业(27%)。

????? 从地域分布上看,辽宁的鸡架相关企业数量最多,有近1,600家,占全国近3成。其次为山东,有1,200余家鸡架相关企业。分城市来看,沈阳以670余家鸡架相关企业位居全国首位,其次为青岛,有400余家相关企业。天眼查数据显示,近年来我国鸡架相关企业年注册量整体呈现上涨趋势。2019年,我国新增2,200余家鸡架相关企业,年注册量达到历史最高。2020年,我国新增近2,000家鸡架相关企业。

????? 【这些被“吃货”带火的产业】

????? 夜宵之王——小龙虾

????? 小龙虾素有夜宵之王的称号,“小龙虾经济”也已经是千亿级规模的大产业,整个产业链带动500多万就业岗位,中国也顺势成为世界最大的小龙虾生产国和消费国。

????? 初夏时节,小龙虾捕捞上市迎来高峰期,养殖户们将鲜活的小龙虾捕获上岸,装箱外销。据央视财经报道,五月,小龙虾逐渐大批量上市,价格也随之走低。但有小龙虾养殖户表示,今年的行情不错,小龙虾能卖得上价,三百多亩的养殖面积,预计能赚三四十万元。

????? 天眼查数据显示,我国现有企业名称或经营范围包括“小龙虾”,且状态为在业、存续、迁入、迁出的小龙虾相关企业超1.7万家。其中,约9成的相关企业成立于5年以内。

????? 从地域分布来看,我国小龙虾相关企业主要分布在湖北省,数量近4,000家,占全国的23.3%,其次是广东省,有超2,000家相关企业,占比12%。另外,四川、河南和湖南三省也均有超1,000家相关企业。值得一提的是,近五年来,我国小龙虾相关企业(全部企业状态)数量持续上涨。其中,2018年和2019年均新增超过5,000家小龙虾相关企业。

????? 网红米粉——螺蛳粉

????? 这碗起源于20世纪七八十年代夜市的地方小吃,如今是柳州最亮眼的新名片之一。从2014年底第一家袋装螺蛳粉企业诞生,到2020年产值超百亿元,仅仅用了6年时间。袋装螺蛳粉如今远销海外20多个国家和地区,约25万个就业岗位遍布在全产业链各个环节。天眼查数据显示,我国目前有超1.8万家企业名称或经营范围含“螺蛳粉”,且状态为在业、存续、迁入、迁出的螺蛳粉相关企业。其中,近9成的相关企业注册时间在5年之内。

????? 从地区分布来看,广西的螺蛳粉相关企业数量最多,超过5,300家。其中,柳州市拥有超过1100家螺蛳粉相关企业,占全国的6%。此外,广东以超4,800家相关企业数量位居第二,河南和湖南也分别有超过1,000家相关企业。值得一提的是,近五年来,我国螺蛳粉相关企业(全部企业状态)年注册量整体呈现上涨趋势,年增速保持在30%以上。其中,2020年新增相关企业数量最多,超过6,500家,同比增长70%。

????? 网红食品——辣条

????? 近日,卫龙完成Pre-IPO轮融资。本轮投资方由CPE源峰和高瓴联合领投,红杉中国、腾讯、云锋基金等跟投。这是卫龙创立20余年以来首次引进外部资本,也是卫龙上市前最后一轮融资。

????? 天眼查数据显示,目前我国企业名称或经营范围含“调味面制品、辣条”,且状态为在业、存续、迁入、迁出的辣条相关企业超过2,500家,约7成的相关企业的注册资本在0-100万。在行业方面,37%的辣条相关企业分布在制造业,另有36%的相关企业分布在批发和零售业。

????? 从省份分布来看,天眼查数据显示,陕西辣条相关企业数量最多,近700家,占全国相关企业总量的29%。河南和宁夏位居我国第二三位,分别拥有超过470家和360家相关企业。近年来,我国辣条相关企业(全部企业状态)注册量逐年提升。

????? 天眼查数据显示,我国2020年新增辣条相关企业数量超900家,同比增长19%。截至5月16日,我国今年新增辣条相关企业数量已超过240家。

????? 沈阳鸡架在网络上爆火的原因,其实是人们对于美食的热爱和对美好生活的向往。面对疫情,我们仍不能放松警惕,坚持戴好口罩,做好个人防护,积极注射疫苗,尽早建立起疫情防控的有效屏障。到那时,我们和鸡架以及其他美食的接触才会更安全、更美味。

????? 资料来源:中国新闻网、高德地图、天眼查

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